Fava gr.500

La fava fresca è un legume primaverile dal colore verde brillante e dal sapore dolce e leggermente erbaceo. Si trova all’interno di baccelli allungati e carnosi, che contengono semi piatti e ovali. Può essere consumata cruda, appena sgranata, oppure cotta in svariate preparazioni, come zuppe, insalate e contorni. È ricca di proteine, fibre, vitamine (soprattutto la C e il gruppo B) e sali minerali, come ferro e potassio. Nella cucina tradizionale italiana, è spesso abbinata a pecorino o salame per esaltarne il gusto.