Lupini Secchi gr.500

I lupini sono legumi appartenenti al genere Lupinus, noti per le loro bacche piccole e gialle o bianche. Crescono in baccelli e sono utilizzati in diverse cucine del mondo, specialmente in quelle mediterranee e medio-orientali. Tradizionalmente, i lupini vengono consumati dopo essere stati accuratamente trattati, poiché contengono alcaloidi che possono essere tossici. Dopo un processo di ammollo e fermentazione, diventano sicuri da mangiare. Sono ricchi di proteine, fibre, e minerali, e sono un’ottima alternativa vegetale alle proteine animali. In molte regioni, vengono serviti come snack salato o come ingrediente in insalate e piatti caldi.