Scalogno gr.250

Lo scalogno è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Liliaceae, la stessa di aglio e cipolla. Ha un bulbo allungato, con tuniche esterne sottili di colore che varia dal ramato al violaceo. Il suo sapore è più delicato e dolce rispetto alla cipolla, con una leggera nota aromatica che ricorda l’aglio. Viene utilizzato in cucina per insaporire piatti di carne, pesce, salse e soffritti, ed è apprezzato soprattutto nella gastronomia francese e italiana.