Quando d’inverno avete bisogno di freschezza e leggerezza, provate a preparare quest’Insalata mista con frutta, piena di colori, di nutrienti e di gusto

• Tempo10min
• Prodotto6-8 porzioni

Ingredienti

16 pz mandorle pelate

8 pz kumquat

8 pz noci

4 pz albicocche disidratate

2 pz cespi di indivia belga

2 pz finocchi

1 pz papaia

1 pz arancia

1 pz cespo di radicchio rosso

1 pz piccolo cespo di lattuga rossa

mezzo cespo di insalata riccia

uvetta

peperoncino

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Procedimento

Step 1 – Per la ricetta dell’insalata mista con frutta, mondate e affettate finemente i finocchi per il lungo. Sbucciate e dividete a spicchi l’arancia. Pelate e tagliate a tocchetti la papaia. Tagliate i kumquat a spicchi. Mondate e spezzettate a mano le insalate (così non diventano nere).

Step 2 – Raccogliete tutto in una grande insalatiera. Condite all’ultimo momento con olio, sale e pepe. Completate con le mandorle e le albicocche a fettine, le noci, qualche uvetta e un po’ di peperoncino.