La bietola pulita è una verdura a foglia verde già lavata e privata delle parti più dure, pronta per essere cucinata. Ha un gusto delicato e leggermente terroso, ed è ricca di fibre, vitamine (soprattutto A, C e K) e sali minerali come ferro e magnesio. Ideale per minestre, contorni o torte salate, si presta a una cucina veloce e salutare.
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