Le stecche di cannella sono il frutto essiccato della corteccia interna di alcuni alberi del genere Cinnamomum. Si presentano come lunghe strisce marroni, arrotolate su sé stesse, con una consistenza dura e un aroma intenso e dolce. La cannella in stecca è utilizzata principalmente per aromatizzare dolci, bevande e piatti salati, ma può anche essere utilizzata intera o in polvere per insaporire ricette di cucina tradizionale. La sua fragranza è calda, speziata e leggermente piccante, rendendola particolarmente amata nelle preparazioni invernali.
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