Le carote ciuffo sono carote fresche vendute con il loro ciuffo verde ancora attaccato. Questo dettaglio indica freschezza e qualità, poiché il ciuffo verde è un segno che la carota è stata raccolta da poco. Sono croccanti, dolci e ricche di beta-carotene, vitamine e minerali. Il ciuffo stesso è commestibile e può essere usato per preparare pesto, insalate o brodi.
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