La cicoria catalogna è una varietà di cicoria dal sapore leggermente amarognolo, molto apprezzata nella cucina italiana. Si riconosce per le sue lunghe foglie verdi e dentellate, che possono essere più o meno strette a seconda della varietà. Ha un gambo croccante e può essere consumata sia cruda in insalata, sia cotta, lessata o saltata in padella con aglio e peperoncino. È ricca di vitamine (A, C e K), minerali e fibre, ed è nota per le sue proprietà depurative e digestive.
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