Il pangrattato è un ingrediente ottenuto dalla macinazione del pane secco o tostato. Ha una consistenza fine o grossolana a seconda del grado di macinazione e viene utilizzato in cucina per impanature, gratinature e addensamenti di salse o ripieni. È un elemento versatile che dona croccantezza ai piatti ed è spesso arricchito con spezie, formaggio o erbe aromatiche per esaltarne il sapore.
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