Il Riso Arborio è una varietà di riso a chicco corto e rotondo, particolarmente noto per la sua capacità di assorbire i liquidi e rilasciare amido, rendendolo ideale per preparare piatti cremosi come il risotto. Originario della regione del Piemonte in Italia, è apprezzato per la sua consistenza morbida e vellutata una volta cotto, che lo rende perfetto per risotti ricchi e altre ricette che richiedono una cottura lenta.
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