Il Riso Vialone Nano è una varietà di riso a chicco medio originaria dell’Italia, in particolare della zona veronese. È conosciuto per la sua alta qualità e versatilità in cucina, soprattutto per risotti cremosi grazie alla sua capacità di assorbire i liquidi e rilasciare amido. Il chicco, leggermente tondeggiante e robusto, mantiene una buona consistenza durante la cottura. È uno degli ingredienti principali della tradizione gastronomica del Nord Italia, apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza al dente.
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