Le spezie peperoncino intero sono i frutti secchi di varie varietà di piante di Capsicum, noti per il loro sapore piccante e aromatico. Questi peperoncini, quando sono interi, mantengono intatti i loro oli essenziali e il loro sapore intenso. Vengono utilizzati per insaporire piatti di carne, sughi, zuppe e salse, ma anche per preparare olio al peperoncino. I peperoncini possono essere di diverse dimensioni, colori (rosso, verde, giallo) e livelli di piccantezza, a seconda della varietà. Per un utilizzo ottimale, si possono sminuzzare o ridurre in polvere, ma anche aggiungere interi durante la cottura per un sapore più delicato.
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