Cavolo Cappuccio Rosso kg.1

Il cavolo cappuccio rosso, noto anche come crauto rosso, è una varietà di cavolo caratterizzata da foglie di colore violaceo intenso, dovuto alla presenza di antociani. Ha un sapore leggermente dolce e più delicato rispetto al cavolo verde. Ricco di vitamine (soprattutto C e K), fibre e antiossidanti, è ottimo sia crudo, in insalate croccanti, che cotto, spesso stufato con aceto e spezie per esaltarne il gusto. È molto utilizzato nella cucina tedesca e dell’Europa centrale, soprattutto fermentato per preparare i celebri crauti.